Соленые баклажаны с морковкой. 4 кг. баклажан 2 кг моркови 2-3 головки чеснока 300-400 г веточек сельдерея 2-3 стручка горького перца(по вкусу) Рассол. На 1 литр воды 70 г крупной соли. Баклажанчики надрезаем по вогнутой стороне от попки к носику так,чтобы баклажан остался целеньким.В большую кастрюлю с кипящей водой опускаем баклажанчики и варим примерно от 3 до 5 минут.Точно сказать трудно-это зависит от размера и сорта баклажан.Проверяется путем втыкания вилки в п..у, ...