Пирожное "Опиум" Подробнее

Пирожное «Опиум»

Ингридиенты

сахар - 100 г
яичные желтки - 6 шт.
мука - 350 г
соль - 1 щепотка
разрыхлитель - 2 ч. л.
сливочное масло - 200 г
яичные белки - 6 шт.
сахарная пудра - 150 г
кукурузный крахмал - 1 ст. л.
малина - 200 г
молоко 3,2% - 400 мл
сахар - 5 ст. л.
сахар ванильный - 16 г
кукурузный крахмал - 1 ст. л.
мука - 2 ст. л.
яичные желтки - 4 шт.
сливочное масло - 100 г

Инструкция

На весь экран # шаг 1/13Масло взбить с сахаром и солью. Добавить желтки еще раз взбить. Муку просеять с разрыхлителем. Начать постепенно добавлять муку.
На весь экран # шаг 2/13Быстро замесить тесто, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
На весь экран # шаг 3/13Духовку нагреть до 180°С. Противень размером 42х30 см. застелить бумагой для выпечки, тесто выложить на противень и сформировать корж. Отправить противень с тестом в холодильник.
На весь экран # шаг 4/13Белки взбить с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков, в конце добавить крахмал.
На весь экран # шаг 5/13Противень достать из холодильника, выложить на корж малину.
На весь экран # шаг 6/13Затем аккуратно выложить белки.
На весь экран # шаг 7/13Выпекать 35-40 минут до золотистой корочки.
На весь экран # шаг 8/13Крем: желтки,имуку, крахмал, ванильный сахар и сахар смешать венчиком. Добавить теплое молоко и еще раз хорошо перемешать.
На весь экран # шаг 9/13Перелить в кастрюльку и варить до загустения, постоянно помешивая. Готовый крем перелить в чистую посуду и накрыть пленкой, дать остыть.
На весь экран # шаг 10/13Взбить масло с кремом (масло и крем должны быть одной темперетуры).
На весь экран # шаг 11/13Остывший корж разрезать на 2 части. Смазать одну часть коржа кремом.
На весь экран # шаг 12/13Накрыть вторым коржом.
На весь экран # шаг 13/13Пирожное отправить в холодильник и дать настояться. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Пирожное "Опиум"