Соус из гриль-перца с жимолостью - кулинарный рецепт Подробнее

Соус из перца-гриль с жимолостью

Ингридиенты

Перец болгарский (крупный, красный) — 2 шт
Помидор (средние) — 2 шт
Жимолость — 1/3 стак.
Чеснок (свежий) — по вкусу
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Специи (ТМ Forester для овощей: соль морская, чеснок, петрушка, душица, можжевел. ягода, перец белый, перец черный) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Масло оливковое — 1 ч. л.

Инструкция

Перцы освободить от семян, разрезать на 4 части, у помидор надрезать крест-накрест мякоть у плодоножки (это делается для того, чтобы помидор при жарке не лопнул внизу и не потерял свой сок);
Подготовить остальные ингредиенты;
Перец и помидор жарить до мягкости на решетке или на противне на углях, помидор не переворачивать, а перцы перевернуть 1 раз;
Готовые овощи остудить и снять с них кожуру;
Переложить в глубокую емкость, добавить жимолость;
Пюрировать до однородности;
Добавить специи, масло и остальные мелко-рубленные ингредиенты (чеснок можно через чесноко-давилку), при надобности подсолить или увеличить остроту; Все перемешать и охладить соус в холодильнике;
Подавать к мясу, овощам, рыбе или просто на хлебе!

Соус из гриль-перца с жимолостью - кулинарный рецепт