1000.menu
25.07.2016, 20:19:25
Суп-пюре из белой фасоли и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы Подробнее
Итальянский томатный суп-пюре из белой фасоли с сельдереем
Ингридиенты
- Фасоль - 400 гр
- Морковь - 1 шт.
- Сельдерей - 100 гр
- Помидоры - 3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубч.
- Тимьян, чабрец - 0.5 чайн.л.
- Лавровый лист - по вкусу
- Оливковое масло - 5 стол.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкция
- Рекомендую попробовать очень вкусный суп, кулинарный рецепт которого пришёл из Таскании. Это традиционная сельская еда этой провинции. Ещё с вечера переберём и очистим фасоль. Замочим её в воде и оставим размокать на ночь. На следующий день сольём воду, наполним кастрюлю свежей, и поставим на плиту. Когда фасоль закипит, варим её на медленном огне 20 минут. Снова сольём воду, и снова наполним кастрюлю свежей водой, и доведём до кипения. Добавим лавровый лист и варим, пока фасоль не размякнет. Это займёт 1,5 – 2 часа. Затем, сольём воду и дадим фасоли охладиться. Поместим примерно три четверти сваренных бобов в блендер и превратим в однородное пюре. При необходимости добавим воды. В большой сковороде нагреем оливковое масло и обжарим лук, затем добавим морковку и сельдерей. Обжаривать овощи нужно примерно 5 минут. Далее, добавим на эту сковороду нарезанные помидоры, чеснок и тимьян. Протушим овощи ещё 7-8 минут. Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. Добавим в неё фасолевое пюре, оставшиеся целые бобы и тушеные овощи. Всё хорошенько перемешаем и варим 10 -15 минут на слабом огне. По истечению этого времени, суп-пюре из белой фасоли готов. Можно разливать по тарелкам. В каждую тарелку можно добавим немного оливкового масла и подаём на стол.
Суп-пюре из белой фасоли и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы
