1000.menu
26.07.2016, 13:59:52
Пита и хумус - перекус на работе и 15 похожих рецептов: видео, пошаговые фото, калорийность, отзывы Подробнее
Пита и хумус - перекус на работе
Ингридиенты
- Пшеничная цельнозерновая мука - 1 стак.
- Оливковое масло - 2 стол.л.
- Соль - по вкусу
- Вода - по вкусу
- Нут - 1 кг
- Оливковое масло - 3 стол.л.
- Тахини - 3 стол.л.
- Чеснок - 2 зубч.
- Зира - 1 стол.л.
- Кайенский перец - 1 стол.л.
- Паприка - 3 стол.л.
- Лимоны - 0.5 шт.
- Шафран - 1 стол.л.
- Соль - по вкусу
- Вода - 250 мл
Инструкция
- Шаг 1: Для хумуса нут хорошенько промоем и замочим на 6 - 12 часов (в зависимости от качества нута). Сначала заливаем нут теплой водой. Когда она остынет, сливаем ее и заливаем водой примерно 60 градусов. Так горох быстрее разбухнет.Шаг 2: По истечении времени нут нужно промыть и варить в двойном объеме воды. Если готовить в мультиварке, то 1-1,5 часа будет достаточно. Горох должен быть готов на 80%.Шаг 3: Делаем лепешку Питта. Смешаем муку с солью и тмином.Шаг 4: Добавим масло и перетрем руками. Вливаем воду в небольших количествах. Вымешиваем тесто. Должен получится шарик, который будет немного липнуть к рукам. Завернем тесто в пленку и оставим в холодильнике на 20-30 мин.Шаг 5: Разогреем духовку на максимум. В это время достаем тесто. Его нужно немного обмять без муки и поделить на небольшие шарики. Каждый шарик тонко раскатать на припорошенном мукой столе.Шаг 6: Положить в духовку. Выпекать на решетке на самом нижнем положении 5 мин. Лепешки должны надуться. Готово!Шаг 7: Отваренный нут горячим опустить в емкость с холодной водой и,перетирая, избавить его от оболочки.Шаг 8: Чистый нут извлечь, и перетереть блендером до однородной массы.Шаг 9: Добавить немного воды (порциями), в которой варился горох до достижения консистенции сметаны.Шаг 10: Следом добавим тахину, зиру, паприку, чеснок, сок половины лимона, оливковое масло, кайенский перец, соль.Шаг 11: Продолжаем измельчать блендером. Пробуем. По необходимости можно добавить любую из приправ. Готово!Шаг 12: Питту начиняем хумусом и зеленью и можно кушать! Приятного аппетита!
Пита и хумус - перекус на работе и 15 похожих рецептов: видео, пошаговые фото, калорийность, отзывы
