Мясо перепела в соусе Подробнее

Мясо перепела в соусе ткемали

Ингридиенты

Перепела - 4 шт.
Гречка - 100 гр
Сливки - 100 мл
Свекла - 4 шт.
Лук-шалот - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сливочное масло - 2 стол.л.
Вино белое - 100 мл
Вода - 100 мл
Ткемали Соус - 2 стол.л.
Сахар - 0.5 чайн.л.
Перец чили - 1 шт.
Зелень кинзы - 3 стол.л.
Растительное масло - 50 мл
Морская соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Инструкция

Давно мне хотелось приготовить такую еду как перепел с соусом ткемали, и вот на день рождения моего мужа мне это удалось. Блюдо это очень вкусное, сытное и по-настоящему праздничное. Сейчас я поделюсь с вами его кулинарным рецептом. Итак, начинаем мы с того, что хорошо промываем перепёлок, просушиваем их солим и перчим по вкусу. Теперь топим в большой кастрюле 1 столовую ложку сливочного масла и обжариваем на нём наших подготовленных перепелов со всех сторон до золотистости. Затем добавляем в кастрюлю белое сухое вино, гречневую крупу, всё хорошо перемешиваем, вливаем воду, накрываем нашу кастрюлю крышкой и тушим всю эту массу, не забывая помешивать, около 20-25 минут. По прошествии этого времени добавляем в кастрюлю сливки, прогреваем и снимаем кастрюлю с огня. Теперь берём свёклу, моем её, укладываем в фольгу в виде кармана, солим, перчим, сбрызгиваем маслом и запекаем примерно час. при 170 градусах в духовке. По прошествии этого времени, достаём ей, чистим и режем мелкими кубиками.Лук же чистим и мелко рубим, заем обжариваем в масле. После этого добавляем к луку подготовленную свёклу, сахар-песок, перец чили, соус Ткемали, соль, всё перемешиваем, посыпаем измельчённой кинзой и подаём на стол.

1000.menu

Мясо перепела в соусе