gastronom.ru
27.07.2016, 7:19:50
Трехслойная пастила. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Трехслойная пастила
Ингридиенты
- 1 кг очень спелых сладких абрикосов
- 150 г сахара
- 2 ст. л. ванильного сахара
- 1 кг малины
- 500 г сахара
- 1 кг груш
- 200 г сахара
- 1 палочка корицы
- растительное масло
Инструкция
- Для первого слоя из абрикосов удалите косточки, сделайте из мякоти в блендере пюре. Положите в кастрюлю с толстым дном и варите, постоянно помешивая, на небольшом огне до загустения, 20–30 мин. Добавьте обычный и ванильный сахар, варите еще 15–20 мин
- Для второго слоя ягоды малины измельчите в блендере и протрите сквозь сито, чтобы избавиться от косточек. Добавьте в получившееся пюре сахар и варите, постоянно помешивая, на медленном огне до тех пор, пока оно не начнет отставать от дна кастрюли.
- Для третьего слоя груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками и слегка припустите в 1/2 стакана воды. Сделайте в блендере пюре, положите в кастрюлю и уварите до легкой густоты. Добавьте сахар и разломанную коричную палочку. Постоянно помешивая, варите до полного загустения. Удалите коричную палочку.
- На 3 противня постелите пергамент, смажьте растительным маслом и выложите пастилу слоем не больше 2 см. Сушите в духовке при температуре 50–60 °С, пока в центре пастила не перестанет липнуть, 6–8 ч.
- Пока пастила еще теплая, сложите ее стопкой друг на друга, слой на слой,сверните в рулон, уложите в банку и закройте пергаментом, а через день – крышкой.
Трехслойная пастила. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
