30.07.2016, 11:02:19
Фокачча с жареным луком. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Фокачча с жареным луком
Ингридиенты
- кукурузная мука крупного помола - 1 ст. л.
- тертый пармезан - 2 ст. л.(по желанию)
- пшеничная мука - 450 г
- сухие дрожжи - 7 г
- вода - 225 мл
- соль - 1 ч. л.
- оливковое масло - 4 ст. л.
- красный лук - 2 луковицы
- сухой розмарин - 1 ч. л.
- черный перец - 0,25 ч. л. горошин
- крупная соль
Инструкция
- Отсыпать 150 г муки, оставшуюся просеять. Смешать дрожжи, соль и 150 г просеянной муки. Поставить сотейник на средний огонь, нагреть в нем 2 ст. л. масла и воду. Аккуратно влить жидкость в муку, все время перемешивая. Постепенно добавить всю просеянную и непросеянную пшеничную муку и месить тесто до получения мягкой и эластичной консистенции.
- Закрыть миску прозрачной пленкой и дать постоять 15 мин.
- Смазать маслом противень и посыпать его кукурузной мукой. Выложить тесто на противень, разровнять руками. Закрыть прозрачной пленкой и оставить подниматься в теплом месте на 30 мин., пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. На сковороде раскалить 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук, 4 мин.
- Ручкой от деревянной ложки сделать в тесте глубокие проколы на расстоянии 2 см друг от друга. Сбрызнуть оставшимся маслом.
- Разогреть духовку до 200 °С. Ровным слоем выложить на тесто половину обжаренного лука. Горошины черного перца раздавить, смешать с крупной солью, розмарином и посыпать тесто. Выпекать 20 мин., пока фокачча не зарумянится. Вынуть из духовки, посыпать тертым пармезаном (если используете) и оставшимся жареным луком.
Фокачча с жареным луком. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
