Песочный пирог со сметанной помадкой - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Песочный пирог со сметанной помадкой

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 350 г
Сахар — 70 г
Масло сливочное (холодное) — 250 г
Желток яичный — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Орехи грецкие — 70 г
Хлопья овсяные (быстрого приготовления) — 70 г
Сметана — 350 г
Сахар — 100 г
Мед (цветочный) — 100 г

Инструкция

Первым делом приготовить сметанную помадку. Для этого все ингредиенты смешать в кастрюльке с толстым дном. Постоянно мешая, довести до кипения и уваривать помадку при слабом огне, продолжая помешивать. В целом на приготовления помадки может уйти около 25-30 минут, поэтому запаситесь терпением! )) В итоге, помадка изменит цвет на более золотистый и загустеет.
В большую миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, щепотку соли и измельченные орехи.
Холодное масло порубить с сухой смесь и перетереть всё руками в крошку.
Добавить желтки и перемешать.
Тесто получается достаточно рассыпчатое. Форму размером примерно 27х27 см (можно немного прямоугольную) смазать маслом (я выложила пекарской бумагой, чтобы потом было проще достать готовый пирог). 3/4 теста выложить в форму и просто распределить слой теста, помогая себе руками.
Сверху распределить по тесту ровным слоем помадку.
В оставшееся тесто добавить овсяные хлопья и растереть все до состояния крошки.
Распределить крошку по всей поверхности пирога. Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке около 30 минут до золотистого цвета.
Еще горячим извлечь пирог из формы и нарезать на порционные кусочки. Подавать, присыпав по желанию слегка сахарной пудрой.

povarenok.ru

Песочный пирог со сметанной помадкой - кулинарный рецепт