gastronom.ru
30.07.2016, 9:09:17
Французские пышки Бенье. Подробнее
Французские пышки Бенье
Ингридиенты
- 100 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1 желток
- 2 яйца
- растительное масло для фритюра
- сахарная пудра для обсыпки
Инструкция
- Просеять муку на большой лист пергамента. Положить нарезанное кусочками масло в небольшую кастрюлю с 250 мл горячей воды, довести до кипения. Готовить, помешивая, пока масло не растает. Сложить пергамент желобком и всыпать муку. Снять с огня.
- Взбивать деревянной ложкой до образования однородного гладкого теста.
- Добавить желток и яйца. Продолжать взбивать, пока тесто не будет гладким и блестящим, 5 мин.В сотейнике разогреть растительное масло для фритюра. Столовой ложкой, смазанной маслом, брать тесто и окунать в кипящее масло. Готовить порциями по 5 мин. Выкладывать пышки шумовкой на бумажные полотенца. Перед подачей обсыпать сахарной пудрой.
Французские пышки Бенье.
