edimdoma.ru
04.08.2016, 14:37:57
Закрытый творожно-сырный пирог с баклажанами и зеленью | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Закрытый творожно-сырный пирог с баклажанами и зеленью
Ингридиенты
- яйцо - 1 шт.
- растительное масло рафинированное - 1 ст. л.
- кунжут - 1 ст. л.
- мука - 300 г
- маргарин сливочный - 150 г
- сметана - 1 ст. л.
- яйца куриные - 1 шт.
- соль - 1/2 ч. л.
- творог - 400 г
- сыр твердый - 200 г
- баклажан - 1 кг
- шпинат молодой - 200 г
- укроп свежий - 50 г
- петрушка - 30 г
- яйца куриные крупные - 2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- соль - по вкусу
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/10Начнем с приготовления теста. Холодный маргарин (при желании можно заменить маслом) растираем руками с мукой до образования крошки. Затем добавляем яйцо и замешиваем тесто.
- На весь экран # шаг 2/10Если оно не желает собираться в комок, а крошится добавляем столовую ложку сметаны. Долго не месим, собираем тесто в шар и отправляем его в холодильник на время приготовления начинки.
- На весь экран # шаг 3/10Займемся начинкой. Баклажаны (у меня 2 средних) помыть, разрезать вдоль на половинки, срезы смазать растительным маслом и запечь до мягкости в разогретой духовке при 200 градусах 20-30 минут. С остывших баклажанов снять кожицу (это сделать совсем легко), порезать их кубиками.
- На весь экран # шаг 4/10Пока запекаются баклажаны, шпинат зальем кипятком и оставим на 3-5 минут, затем откинем его на дуршлаг, чтоб стекла жидкость.
- На весь экран # шаг 5/10Тем временем растираем творог с 2 яйцами, добавляем еще и один белок, желток используем для смазывания пирога. Я это делаю просто вилкой. Можете воспользоваться блендером. Все зависит от мягкости творога и ваших вкусовых предпочтений.
- На весь экран # шаг 6/10Ошпаренный шпинат нарезаем как можно мельче. Промытые укроп и петрушку тоже измельчаем. Добавляем в творог измельченную зелень, нарезанные баклажаны и сыр, натертый на крупной терке. Солим по вкусу, но не забываем, что сыр тоже соленый.
- На весь экран # шаг 7/10Делим тесто на 1/3 и 2/3 части. Большую часть руками распределяем по форме диаметром 26 см, смазанной растительным маслом. Тесто накалываем вилкой. Бортики делаем на всю высоту формы. Выкладываем начинку. Выступающие края теста загибаем на начинку.
- На весь экран # шаг 8/10Оставшуюся часть теста раскатываем на бумаге или силиконовом коврике, переносим на пирог и аккуратно отделяем бумагу (коврик) от теста. Желток взбиваем вилкой с маслом, смазываем верх пирога и посыпаем кунжутом.
- На весь экран # шаг 9/10Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Верх пирога должен зарумянится. Даем немного остыть в форме и вынимаем пирог теплым, не горячим.
- На весь экран # шаг 10/10Очень вкусно, как в теплом, так и в холодном виде! Угощайтесь!!! поделиться фото 5.0согласны?
Закрытый творожно-сырный пирог с баклажанами и зеленью | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
