Яблочный штрудель по-польски рецепт – выпечка и десерты Подробнее

Яблочный штрудель по‑польски

Ингридиенты

Пшеничная мука
Кефир
Антоновские яблоки
Куриное яйцо
Сливочное масло
Сахарная пудра
Подсолнечное масло

Инструкция

1. Высыпать в миску чашку муки, разбить яйцо, влить кефир, добавить соли по вкусу.
2. Мешать вилкой, пока тесто не загустеет, потом вывалить его на стол и месить его что есть силы, подсыпая оставшуюся муку.
3. Когда тесто станет однородным, накрыть его тряпочкой и отложить.
4. Яблоки очистить от кожуры и мелко их нарезать — тоненькими кусочками. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
5. Отрезать четвертую часть теста и начать его раскатывать скалкой до тех пор, пока оно не раскатается в большой круг толщиной в 2–3 миллиметра.
6. Положить его на кухонное полотенце.
7. Насыпать внутрь яблоки, края штруделя завернуть полотенцем, защипнуть кончики.
8. Перекатить штрудель из полотенца на противень, слегка смазанный подсолнечным маслом.
9. Отправить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
10. Выпекать минут 30–40, пока корочка не станет молочно-коричневого цвета.
11. Достать из духовки, переложить на блюдо, смазать корочку сливочным маслом.
12. Посыпать сахарной пудрой (пудру лучше всего смолоть в кофемолке).

eda.ru

Яблочный штрудель по-польски рецепт – выпечка и десерты