Домашний томатный кетчуп - рецепт с фото Подробнее

Сохранено в засолка на зиму Разное

Ирина Рябова

59 подписчиков

Домашний томатный кетчуп

Ингридиенты

Для приготовления домашнего томатного кетчупа понадобится:
на 2 кг помидоров:
100 г сахара;
0,5 ст. л. соли;
5-6 зубчиков чеснока;
0,5 ч. л. гвоздики;
0,5 ч. л. черного перца горошком;
5-6 горошин душистого перца;
кусочек стручка острого перца;
щепотка корицы;
30 мл 6% уксуса.

Инструкция

Помидоры хорошо вымыть, нарезать небольшими кусочками и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на среднем огне примерно 45 минут, не накрывая крышкой и периодически помешивая, чтобы помидоры не пригорели. Масса должна уменьшиться примерно на треть. Добавить сахар и варить 10 минут, периодически помешивая. Затем добавить соль, варить 5 минут. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, кусочек острого перца, разрезанный пополам и очищенный от семян, специи и варить, помешивая периодически, еще 10-15 минут. Протереть томатную массу через сито. Процеженный домашний томатный кетчуп снова поставить на огонь, довести до кипения, влить уксус. Горячим разлить по стерилизованным банкам и закрутить крышками. Если вы готовите соус не для длительного хранения, уксус можно не добавлять. Вкусный, пикантный томатный кетчуп по-домашнему готов. Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Домашний томатный кетчуп - рецепт с фото