Фаршированные маринованные баклажаны и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы Подробнее

Фаршированные маринованные баклажаны

Ингридиенты

Баклажаны - 4 кг
Морковь - 1 кг
Петрушка - 1 гр
Перец - по вкусу
Чеснок - 10 зубч.
Соль - по вкусу
Лук репчатый - 1 кг
Вода - 1 л
Столовый уксус - 500 мл
Сельдерей - 1 шт.

Инструкция

Для приготовления фаршированных маринованных баклажанов мы промываем баклажаны, прокалываем вилкой несколько раз, делаем продольный разрез в каждом баклажане и отвариваем их в воде. Затем вылавливаем сваренные баклажаны и кладем их на стол. Накрываем баклажаны доской для пресса, благодаря чему стечет вода и горечь баклажанов. Готовим фарш. Для начала отвариваем корень петрушки и сельдерея, шинкуем морковь и зелень. Очищаем горький красный перец, лук и чеснок. Затем нарезаем их мелко-мелко. Ве ингредиенты перемешиваем. После этого добавляем соль и опять тщательно перемешиваем. Данной овощной смесью фаршируем баклажаны и кладем их в эмалированную посуду плотненько друг к другу, попеременно добавляя душистый зелень и уксус. Накрываем все это крышкой, на которую ставим что-либо тяжелое. Баклажаны будут готовы через неделю и хранить их надо будет в прохладном месте.

1000.menu

Фаршированные маринованные баклажаны и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы