1000.menu
09.08.2016, 13:31:48
Баклажановая икра на зиму и 15 похожих рецептов: пошаговые фото, калорийность, отзывы Подробнее
Баклажановая икра на зиму бабусина
Ингридиенты
- Баклажаны - 3 кг
- Томатный сок - 1 л
- Болгарский перец - 7 шт.
- Лук репчатый - 10 шт.
- Морковь - 4 шт.
- Растительное масло - 400 мл
- Перец чили - 2 шт.
- Соль - 3 стол.л.
Инструкция
- Шаг 1: Баклажаны отварить в солёной воде до очень мягкого состояния в солёной воде.Шаг 2: Немного остудить и очистить от шкурки.Шаг 3: Изрубить острым ножом до однородной массы.Шаг 4: Морковь обжарить до готовности.Шаг 5: Перчик нарезать мелкими кубиками и обжарить до румяной корочки.Шаг 6: Сук нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки.Шаг 7: Массу из баклажанов выложить в кастрюлю с толстым дном и обжаривать на растительном масле помешивая 20 минут.Шаг 8: Горький перец взбить в чаше блендера или мелко нарубить ножом.Шаг 9: После добавить к баклажанам все остальные овощи, томатный сок и мелко нарезанный острый перец, посолить, поперчить и перемешать. Тушить на слабом огне 40 минут.Шаг 10: За 10 минут до готовности икру взбить блендером до однородной массы. Добавить лавровый лист и перец горошком вкусу.Шаг 11: Вот такая масса должна получиться. Разложить икру в стерильные баночки и стерилизовать 0,5 л.- 15 мин, 1л. - 30 мин. Перевернуть и укутать до полного остывания.Шаг 12: Наша вкусная баклажанная икра готова!Шаг 13: Приятного аппетита!
Баклажановая икра на зиму и 15 похожих рецептов: пошаговые фото, калорийность, отзывы
