eda.ru
11.08.2016, 12:52:47
Куриная лапша с потрохами, пошаговый рецепт с фотографиями – супы Подробнее
Куриная лапша с потрохами
Ингридиенты
- Куриные желудки
- Куриные сердца
- Куриная печень
- Репчатый лук
- Морковь
- Перепелиное яйцо
- Яичная лапша
- Куриный бульон
- Петрушка
- Укроп
- Растительное масло
- Соль
- Молотый черный перец
Инструкция
- 1. Куриные потроха промыть и очистить от пленок и жира. Положить каждый вид в отдельную кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, посолить, поперчить и довести до кипения. С этого момента печень нужно варить двадцать-двадцать пять минут, сердца — сорок минут, а желудкам понадобится около часа.
- 2. Морковь мелко натереть, репчатый лук нарезать маленькими кубиками. Разогреть на сковороде немного масла, выложить в нее овощи и пассеровать, постоянно помешивая, две-три минуты. Переложить морковь с луком на тарелку, проложенную бумажной салфеткой, чтобы снять излишки масла. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
- 3. Заранее сваренный куриный бульон перелить в кастрюлю, выложить в него потроха и довести до кипения. Добавить лук и морковь, а затем всыпать яичную лапшу — можно ее поломать, чтобы удобнее было есть суп. Попробовать бульон и, если нужно, посолить и поперчить. Шпаргалка Как приготовить куриный бульон
- 4. Мелко нарезать петрушку и укроп. Примерно через три минуты, после того как в бульоне очутилась яичная лапша, переложить в него зелень. А еще через пару минут огонь можно будет погасить: ориентироваться надо на готовность лапши. Шпаргалка Как нарезать зелень
- 5. Готовый суп-лапшу с потрохами разлить по тарелкам и положить в каждую порцию вареное перепелиное яйцо, разрезанное пополам.
Куриная лапша с потрохами, пошаговый рецепт с фотографиями – супы
