povar.ru
11.08.2016, 18:04:00
Аджика баклажанная на зиму - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Аджика баклажанная на зиму
Ингридиенты
- Баклажаны — 5 Килограмм
- Томатный сок — 1.5 Литра (или свежие спелые томаты, перетертые в пюре)
- Сахар — 2 Стакана
- Масло растительное — 1 Стакан
- Уксус столовый — 1 Стакан
- Морковь — 4 Штуки
- Лук — 4 Штуки
- Перец болгарский — 5 Штук
- Перец чили — 1 Штука
- Чеснок — 5 Зубчиков
Инструкция
- 1. Баклажаны режем ломтиками, если боитесь горечи - можете засолить, пока не пустят сок, а потом смыть слой соли. 2. К томатному соку или пюре добавим измельченные чеснок, лук, морковь, и оба вида перцев. Хорошо перемешаем, вливаем масло. Добавим сахар, уксус. Соль по вкусу. Ставим на плиту и доводим до кипения. 3. Когда аджика перекипит, - добавляем подготовленные баклажаны, и, при необходимости, еще добавим специй по вкусу. Доводим до кипения на маленьком огне, и варим до мягкости баклажан. 4. А теперь раскладываем массу по заранее подготовленным стерильным баночкам, закатываем на зиму. А часть оставляем и кушаем сразу, как остынет. Приятного аппетита!
Аджика баклажанная на зиму - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
