1000.menu
12.08.2016, 11:15:59
Баклажаны пармеджано и 15 похожих рецептов: пошаговые фото, калорийность, отзывы Подробнее
Баклажаны пармеджано по итальянски
Ингридиенты
- Баклажаны - 1 шт.
- Моцарелла - 50 гр
- Пармезан - 40 гр
- Томатный соус - 150 гр
- Чеснок - 1 зубч.
- Специи сухие - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Помидоры - 500 гр
- Лук - 30 гр
- Чеснок - 2 зубч.
- Растительное масло - 2 стол.л.
- Сахар - 0.5 чайн.л.
- Специи сухие - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Как готовить баклажаны пармеджано? Первым делом приготовьте соус наполи. Это традиционный итальянский томатный соус. Его добавляют в пасту, пиццу и другие блюда. Подготовьте продукты для его приготовления. Я взяла 400 граммовую банку резаных помидоров и добавила немного воды.Шаг 2: Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.Шаг 3: Чеснок очистите нарежьте пластинками.Шаг 4: Поставьте сковороду на небольшой огонь. Налейте в нее растительное масло. Разогрейте масло. Выложите в сковороду лук и чеснок. Обжарьте их, помешивая, в течении 5 минут.Шаг 5: Добавьте к овощам помидоры. Перемешайте. Доведите до кипения.Шаг 6: Сделайте минимальный огонь. Тушите соус под крышкой в течении полутора часов. Если он станет слишком густым, добавьте немного кипятка. В конце добавьте в соус соль, сахар и сухие специи.Шаг 7: Затем соус остудите и протрите через крупное сито. Отмерьте 150 грамм соуса для приготовления баклажанов. У меня еще немного осталось соуса, около 50 грамм.Шаг 8: Подготовьте продукты для приготовления баклажанов. Баклажан выбирайте крупный. Или несколько маленьких. Моцареллу возьмите для пиццы, не ту, которая в виде шариков.Шаг 9: Баклажан помойте, обсушите. Разрежьте на половинки. По всей поверхности сделайте глубокие надрезы крест-накрест. Посолите. Оставьте баклажан на 15 минут. Таким нехитрым способом мы избавим овощ от горечи, которая уйдет вместе с выделившимся соком.Шаг 10: Положите половинки баклажана в форму для запекания. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Вставьте пластинки в надрезы. Еще раз посолите баклажан, посыпьте его приправами и обильно полейте маслом.Шаг 11: Поставьте форму с баклажаном в духовку, разогретую до 180°С. Запекайте его 30-40 минут до зарумянивания. Проверьте мякоть вилкой - она должна быть абсолютно мягкой.Шаг 12: Немного остудите баклажаны. Ложкой выньте всю мякоть, оставив только "лодочку" из кожи.Шаг 13: Нарежьте мякоть крупными кубиками.Шаг 14: Пармезан натрите на мелкой терке.Шаг 15: Моцареллу - на крупной.Шаг 16: Перемешайте мякоть баклажана, моцареллу и соус наполи. Немного соуса оставьте для подачи.Шаг 17: Наполните получившемся фаршем лодочки из баклажанов. Сверху обильно посыпьте их пармезаном. Немного пармезана оставьте.Шаг 18: Поставьте форму с баклажанами пармиджано в духовку, разогретую до 180°С на 5-10 минут, до расплавления сыра. При подаче налейте на тарелку немного соуса, выложите сверху баклажан. Посыпьте его сверху оставшимся пармезаном.
Баклажаны пармеджано и 15 похожих рецептов: пошаговые фото, калорийность, отзывы
