Икра кабачково-баклажанная - кулинарный рецепт Подробнее

Икра кабачково-баклажанная

Ингридиенты

Баклажан — 2 шт
Кабачок — 1 шт
Помидор — 3 шт
Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное (для обжарки лука и чеснока) — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Специи — по вкусу

Инструкция

Баклажаны и кабачки нарезаем мелким кубиком. Кабачки я порезала крупнее баклажанов, т. к. они быстрее готовятся. В чашу мультиварки всыпаем нарезанные овощи и ставим программу "Поджаривание" на 20-30 минут. Если такого режима нет, то в режим "Выпечка" на 20 минут.
Помидоры (у меня сливовидные) нарезаем и всыпаем к овощам по окончании программы "Поджаривание". Выключаем мультиварку и ставим режим "Тушение" на 60 минут.
Лук нарезаем четвертинками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, за пару минут до окончания добавляем чеснок, нарезанный крупными дольками.
По окончании программы "Тушение" к кабачку, баклажанам и помидорам добавляем пассерованный лук и чеснок. Солим, перчим, добавляем по вкусу специи. Я использовала только черный молотый перец.
В чаше блендера измельчаем овощи до однородного пюреобразного состояния. Икра готова. Подавать можно горячей, как гарнир к мясным блюдам и блюдам из птицы. Либо холодным, как намазку на хлебушек.

povarenok.ru

Икра кабачково-баклажанная - кулинарный рецепт