alimero.ru
16.08.2016, 19:57:32
Баклажанная икра с восточными мотивами �� Moutabel / Рецепты с фото Подробнее
Баклажанная икра с восточными мотивами – Moutabel
Ингридиенты
- баклажаны – 2 шт. среднего размера (примерно чтобы было 500-600 г)
- кунжут – 100 г
- чеснок – 2 зубчика
- чили – 1,5 см
- соль – по вкусу
- оливковое масло – 1-2 ст.л.
- зира – ½ ч.л.
Инструкция
- Иногда я смотрю на пузатенькие баклажанчики и думаю: чтобы такого с вами, товарищи, еще приготовить? Думала-думала и придумала сегодня приготовить мутабель. Это практически баклажанная икра, но с ярко выраженным восточным уклоном – с тахиной и харизматичными специями. Мутабель – блюдо практически диетическое, в отличие от икры, к которой мы привыкли. Мне нравится, что мутабель можно намазывать на хлебушек, лаваш или хлебец. В общем, блюдо мне это очень нравится, надеюсь, понравится и вам. Сложность – легко Время приготовления – 1 час Для того, чтобы приготовить мутабель, нужны такие продукты: баклажаны – 2 шт. среднего размера (примерно чтобы было 500-600 г) кунжут – 100 г чеснок – 2 зубчика чили – 1,5 см соль – по вкусу оливковое масло – 1-2 ст.л. зира – ½ ч.л. Процесс приготовления Начала я с баклажанчиков. Помыла их, отрезала попки с хвостиками, разрезала пополам. Выложила на противень и запекла до готовности (на это понадобилось минут 25; t=200оС). А пока баклажаны загорали в духовке, я приготовила тахину. На сухой сковороде чуть-чуть подзолотила кунжут. Он очень быстро жарится, поэтому тут нужно не отвлекаться – как только кунжут пожелтеет слегка, сразу нужно выключить огонь и пересыпать со сковороды. А какой аромат от жареного кунжутика, м-м-м! Кунжут пересыпала в блендер и измельчила. Получился порошочек. Поэтому я добавила 2 неполные ложки оливкового масла и вжикнула блендером еще раз. Зубчики чеснока, чили и зиру бросила в чашу блендера (простите меня за невымытую после кунжута чашу блендера). Затем уже готовые к этому времени баклажаны очистила от кожицы. Тоже вкинула в блендер, посолила и превратила в однородную массу все вместе. Вот что получилось – остренькая, пряная, совершенно нежирная масса. При подаче смешала эту баклажанную массу с тахиной. И намазюкала на хлебушек. Со сладеньким кофе это такая вкуснятина, скажу я вам :) Приятного! Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Баклажанная икра с восточными мотивами �� Moutabel / Рецепты с фото
