Розовый джем - кулинарный рецепт Подробнее

Розовый джем

Ингридиенты

Цветки (чайной розы) — 10 шт
Сахар (фруктовый от Мистраль) — 1 стак.
Вода — 0,5 стак.
Кислота лимонная — 0,3 ч. л.

Инструкция

Для джема годится чайная ароматная роза, с тонкими, нежными лепестками.
Цветы розы срезать, аккуратно промыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце.
Оборвите лепестки, пересыпьте небольшим количеством сахара и хорошо перетрите их руками. Должно выделиться небольшое количество сока.
В небольшом сотейнике смешать оставшийся фруктовый сахар Мистраль (для джема рекомендую использовать именно его, так как он не придаёт сиропу ненужной нам желтизны) с водой и, помешивая, довести до кипения.
Добавить в кипящий сироп лепестки, хорошо перемешать и убрать с плиты. После того, как джем остынет, накрыть сотейник крышкой и оставить на 12 часов при комнатной температуре. По прошествии времени, сотейник вновь поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Сразу же убрать с огня. Такую процедуру нам нужно повторить трижды. Т. е. три раза с интервалом в 12 часов.
Остывший джем разложить в чистые, стерильные баночки и герметично закрыть.

povarenok.ru

Розовый джем - кулинарный рецепт