Конфеты "Catanies" - рецепт с фото Подробнее

Конфеты "Catanies"

Ингридиенты

Для приготовления конфет "Катаниас" вам потребуется:
миндаль - 200 г;
сахар - 150 г;
белый шоколад - 300 г;
сливочное масло - 20 г;
лимонный сок - 2 ст. л.;
какао для обсыпки.

Инструкция

Если вы раздобыли очищенный миндаль, то вам повезло, так как не придется тратить дополнительное время на очистку. Если у вас миндаль не очищенный, то вам понадобится его очистить. Для этого миндаль выкладываем в глубокую тарелку, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут, затем сливаем воду. Теперь миндаль легко чистится от кожицы, просто сдавите его пальцами. Очищенный миндаль обжарить на сухой сковороде так, чтобы появились золотистые пятнышки, остудить. Тем временем сахар с лимонным соком надо растопить на среднем огне в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Сахар должен полностью раствориться и превратиться в карамель цвета меда. У меня почему-то сахар никак не растворялся и я добавила 4 столовые ложки воды. Выключить огонь, добавить миндаль, быстро перемешать, чтобы миндаль был хорошо покрыт карамелью и выложить на пергамент, а лучше - на силиконовый коврик, так как у меня все прилипло к бумаге. Равномерно распределить массу и дать остыть. После того как миндаль в карамели остыл, поломать миндаль на кусочки и смолоть в блендере. Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане. В шоколадную массу понемногу добавлять смолотые в блендере орехи и перемешивать до получения однородной массы. Масса должна стать пластичной. Из орехово-шоколадной массы сформировать небольшие шарики и отправить в холодильник минут на 30. Какао просеять на ровную поверхность, конфеты хорошо обвалять в какао со всех сторон и убрать в холодильник, чтобы хорошо затвердели. Готовые домашние конфеты "Катаниас" ("Catanies") хранить в холодильнике в закрытой емкости, чтобы они не впитывали в себя запахи. Рекомендую доставать конфетки из холодильника минут за 15 до угощения, тогда пралине немного размякнет и конфеты будут гораздо вкуснее. Домашние конфеты "Катаниас" - это настоящий взрыв вкусовых ощущений. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

rutxt.ru

Конфеты "Catanies" - рецепт с фото