Рёсти с курицей и грибами - кулинарный рецепт Подробнее

Рёсти с курицей и грибами

Ингридиенты

Лук репчатый (небольшой, в начинку) — 2 шт
Шампиньоны (в начинку) — 200 г
Филе куриное (в начинку) — 250 г
Сливки (или сметана, в начинку) — 1/2 стак.
Зелень (в начинку) — по вкусу
Соль (в начинку) — по вкусу
Перец черный (в начинку) — по вкусу
Картофель

Инструкция

Лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить грибы, нарезанные пластинками, посолить, поперчить и все вместе обжарить до готовности.
Мясо нарезать маленькими кубиками, посыпать приправой для курицы, посолить, поперчить и быстро обжарить до румяной корочки.
Соединить вместе грибы и мясо, добавить сливки или сметану и потушить до готовности.
В конце всыпать зелень. Начинка не должна быть жидкой.
Рёсти можно делать разными способами. Я решила испробовать два разных рецепта, для чего разделила картофель на 2 части. Картофель очистить и натереть на крупной терке. 1 способ. Натертый картофель хорошо отжать. Сок слить в чашку. Отжатый картофель обсушить полотенцем.
Когда крахмал осядет, слить сок, а крахмал добавить к картофелю. Посолить, поперчить.
2 способ. Натертый картофель залить ледяной водой на 10 минут. Я для этого специально подморозила воду на балконе, мороз как раз был.
Затем воду слить. Картофель обсушить на полотенце. Добавить соль, перец и муку (примерно 1 ч. л. на 2 картофелины, только чтобы мука слегка связала картофель).
Далее приготовление идет по одному сценарию: на сковороде раскалить растительное масло. Выложить картофельную массу толстеньким слоем и хорошо прижать ложкой. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне, пока низ не подрумянится.
Затем осторожно сдвинуть картофельную лепешку на тарелку
И аккуратно перевернуть обратно на сковороду. Поджарить другую сторону уже без крышки.
Готовое рёсти сдвинуть на тарелку, сверху выложить начинку и немедленно подать.
А можно сдвинуть лепешку на тарелку, на одну половину выложить начинку
И согнуть лепешку пополам. В этом случае массу надо выкладывать потоньше.

povarenok.ru

Рёсти с курицей и грибами - кулинарный рецепт