povarenok.ru
25.08.2016, 5:48:55
Баклажаны в аджике - кулинарный рецепт Подробнее
Баклажаны в аджике
Ингридиенты
- Баклажан — 400 г
- Соль — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное
- Помидор — 200 г
- Перец сладкий — 1 кг
- Перец чили — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное — 100 г
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
Инструкция
- 1. Разрежьте томаты пополам и удалите плодоножку.
- Перцы разрежьте пополам, чтобы удалить семена. Сладкий перец порежьте крупно. Чеснок очистите и порежьте на половинки, острый перец порежьте мелко.
- 2. Помещайте ингредиенты порциями через отверстие в крышке и измельчите их в режиме "Блендер", скорость смешивания - 5, время - 30 секунд.
- 3. Готовьте аджику в режиме "Нагрев" 90-100С, скорость смешивания - 2, в течение 60 минут. Готовьте без мерного стаканчика. Потом добавьте подсолнечное масло, соль, сахар, хмели-сунели, уксус и готовьте в том же режиме (п.3), ещё 60 минут.
- 4. Порежьте баклажаны кружочками, посолите и обжарьте на подсолнечном масле. (Воспользуйтесь индукционной плитой и сковородой OURSSON).
- 5. Измельчите аджику за 1 минуту в режиме "Блендер", скорость смешивания. Затем разложите баклажаны с аджикой по стерилизованным банкам, простерилизуйте 30-50 минут, герметично закройте их и переверните вверх дном.
Баклажаны в аджике - кулинарный рецепт
