edimdoma.ru
25.08.2016, 12:06:45
Пирог «Бюджетный» | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Пирог «Бюджетный»
Ингридиенты
- растительное масло - 1 ст. л.
- куриное филе - 200 г
- лук репчатый - 2 головки
- рис вареный - 300 г
- яйца куриные - 2 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный свежемолотый - по вкусу
- вода - 150 мл
- дрожжи свежие - 25 г
- сахар - 2 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- растительное масло - 2 ст. л.
- мука - 650 г
- яйца куриные - 1 шт.
- молоко - 200 мл
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/13Я брала воду и молоко, но можно приготовить тесто и только на воде, или на молоке. Итак, смешать и слегка подогреть воду с молоком, размешать 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки (от общего количества) и добавить дрожжи. Перемешать и отставить в сторону на 15 минут, до образования "шапочки".
- На весь экран # шаг 2/13Перелить опару в большую миску, добавить оставшийся сахар, яйцо и растительное масло. Слегка взбить, размешать венчиком. Всыпать оставшуюся просеянную муку и соль. Замесить эластичное тесто.
- На весь экран # шаг 3/13Переложить тесто в большую миску слегка присыпанную мукой и накрыть пленкой. Убрать для подъема в теплое спокойное место, без сквозняков (в моем случае, это электрическая духовка, включенная в режиме "свет"). Оставить там тесто на 1,5 часа. Тесто очень хорошо поднимается!
- На весь экран # шаг 4/13А тем временем, можно заняться начинкой. В моем случае, нарезать лук и обжарить его на сковороде до мягкости. Снять с огня. Отварное куриное мясо (бедрышки) разобрать на маленькие кусочки и добавить к готовому луку.
- На весь экран # шаг 5/13Следом добавить отварной рис и перемешать (у меня с предыдущего дня был рис с шафраном, но это конечно, может быть и просто белый вареный рис).
- На весь экран # шаг 6/13Яйца отварить, порубить и тоже добавить в начинку, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова!
- На весь экран # шаг 7/13Подошедшее тесто выложить на припыленную мукой рабочую поверхность и слегка обмять. Разделить на 12 равных кусочков, весом около 95 см каждый. Из каждого кусочка сформировать лепешку. Выложить в центр начинку.
- На весь экран # шаг 8/13Защипнуть с четверых сторон к центру...
- На весь экран # шаг 9/13И затем защипнуть края, как показано на фото.
- На весь экран # шаг 10/13Уложить все подготовленные таким образом кусочки теста на противень (28-30 см) достаточно плотно друг к другу. Можно оставить пирог на расстойку еще на 20 минут, пока будет разогреваться духовка. Я этого делать не стала... Просто, несмотря на то, что процесс формирования пирога не отнимает много времени, но в процессе лепки последующих кусочков теста, уже готовые с начинкой продолжают расти на глазах, т.ч. мне даже перед смазыванием пирога яйцом захотелось еще раз пройтись пальцами по швам-защипам на пироге, чтобы они лучше были видны уже на готовом пироге...
- На весь экран # шаг 11/13В конце смазать пирог яйцом и поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
- На весь экран # шаг 12/13Готовый пирог достать из духовки и слегка остудить, накрыв его чистым кухонным полотенцем.
- На весь экран # шаг 13/13Получилось очень вкусно! Приятного! поделиться фото 4.5согласны?
Пирог «Бюджетный» | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
