Киш лорен с шампиньонами и мясом - кулинарный рецепт Подробнее

Киш с шампиньонами и мясом

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука (стакан + 2-3 ст. л.) — 200 г
Масло сливочное (или сливочный маргарин) — 100 г
Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
Мясо (любое постное варено-копченое (шинка, карбонат, окорок)) — 150 г
Шампиньоны — 300/400 г
Лук-порей — 1 шт
Сливки (10-15% жирности) — 150 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Орех мускатный — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сыр твердый — по вкусу

Инструкция

Муку смешать с солью и растереть руками с маслом до состояния крошки. Добавить яйцо и замесить тесто. Если не будет скатываться в шар, добавить ложку холодной воды. Если получится слишком мягкое, подсыпать немного муки. Убрать в холодильник на 1 час.
Грибы нарезать пластинками и обжарить в масле, пока не выпарится жидкость. Посолить и поперчить.
Порей нарезать колечками и промыть холодной водой, дать ей хорошо стечь. Мясо нарезать соломкой.
В миске взбить все ингредиенты для заливки. Сыр натереть на терке.
Тесто достать из холодильника. Форму смазать маслом. Тесто немного раскатать, уложить в форму и руками размять по всей поверхности, оформив бортик. Наколоть вилкой по всей поверхности и поставить в разогретую духовку на 15 минут.
Вынуть, разложить мясо,
Затем грибы и лук.
Равномерно залить заливкой, посыпать сыром и снова поставить в духовку.
Запекать при 180-200*С в течение 25 минут.
Вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать отдохнуть 5 минут, затем извлечь из формы и подавать на стол.

povarenok.ru

Киш лорен с шампиньонами и мясом - кулинарный рецепт