1000.menu
30.08.2016, 11:19:15
Лечо с чесноком и помидорами на зиму и 15 похожих рецептов: пошаговые фото, калорийность, отзывы Подробнее
Лечо с чесноком на зиму из перца и помидоров
Ингридиенты
- Болгарский перец - 2 кг
- Помидоры - 2 кг
- Чеснок - 5 зубч.
- Сахар - 3 стол.л.
- Соль - 1 стол.л.
- Перец горошком - 8 шт.
- Душистый перец - 8 шт.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
- Растительное масло - 100 мл
Инструкция
- Шаг 1: Приготовим ингредиенты по списку. Эту заготовку лучше готовить в сезон сбора урожая, когда овощи свежие, сочные и мясистые. Помидоры для такой заготовки необязательно брать мелкие, которые лучше использовать для консервации в целом виде. Хорошо подойдут крупные плоды. Помидоры тщательно моем, вырезаем место крепления плодоножки. Мякоть разрезаем на части.Шаг 2: Помидоры перекручиваем на мясорубке или пробиваем блендером. Томатное пюре переливаем в эмалированную кастрюлю (посуду лучше использовать с толстым дном или антипригарным покрытием, кастрюлю или сотейник) и ставим на огонь. Варим томатный сок в течение 20 минут с момента закипания на среднем огне. Очень важно периодически перемешивать овощную смесь, поднимая ее со дна кастрюли, чтобы она не начала прилипать и пригорать.Шаг 3: Добавляем сахар, соль, перемешиваем, доводим до кипения. Кладем лавровый лист, душистый перец, перец горошком, гвоздику, перемешиваем.Шаг 4: Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой. Мякоть нарезаем соломкой. Перчик можно взять разных цветов, чтобы овощная заготовка получилась более яркой и красочной.Шаг 5: Отправляем в кастрюлю с томатным пюре приготовленный болгарский перец. Доводим овощную смесь до кипения и провариваем в течение 20 минут на медленном огне, обязательно перемешивая лопаткой, чтобы томатное пюре не пригорело к дну кастрюли.Шаг 6: Чеснок чистим от шелухи, зубчики натираем на мелкой терке или перекручиваем на мясорубке, пробиваем блендером до однородного состояния. Отправляем его в кастрюлю к остальным овощам.Шаг 7: Банки моем с содой и стерилизуем на водяной бане или в духовке, в микроволновой печи. Крышки моем и кипятим. Банки наполняем овощной смесью до плечиков банок. Закатываем их сразу крышками, переворачиваем их вверх дном, укутываем теплым одеялом и убираем на хранение в прохладное место или кладовку. Лечо готово. Приятного аппетита!
Лечо с чесноком и помидорами на зиму и 15 похожих рецептов: пошаговые фото, калорийность, отзывы
