rutxt.ru
30.08.2016, 16:30:27
Кетчуп из помидоров с крахмалом на зиму - рецепт с фото Подробнее
Кетчуп из помидоров с крахмалом на зиму
Ингридиенты
- Для приготовления кетчупа из помидоров с крахмалом на зиму потребуется:
- свежевыжатый томатный сок - 6 литров;
- приправа к шашлыку - 2 пачки (1 пачка - 30 г);
- приправа для корейской моркови - 2 пачки (1 пачка - 30 г);
- чёрный молотый перец - 2 ч. л.;
- красный молотый перец - 2 ч. л.;
- уксус - 1 стакан;
- сахар - 3 стакана;
- соль - 5 ч. л.;
- чеснок - 2 головки;
- перец болгарский - 4 шт.;
- крахмал - 8-10 ст. л.
- Стакан - 200 мл.
Инструкция
- Для приготовления томатного сока, вымытые помидоры пропустить через мясорубку со специальной насадкой (благодаря насадке сок получается "чистым" - без кожицы и семечек). Но если нет такой насадки, то чистые помидоры нужно пропустить через обычную мясорубку, а затем получившийся томат протереть через металлическое сито, чтобы очистить сок от жмыха. Вылить чистый томатный сок в кастрюлю, в которой будем варить кетчуп. Из общего количества томатного сока отлить в отдельную ёмкость 1 литр получившегося томатного сока (он нам понадобится позже). Приготовить приправы к шашлыку и корейской моркови, соль, сахар, чёрный и красный молотые перцы, уксус. В кастрюлю с 5 литрами томатного сока добавить приправы к шашлыку и корейской моркови, соль, сахар, чёрный и красный молотые перцы, уксус, хорошо перемешать, отправить на огонь, довести до кипения и проварить на среднем огне 10 минут. Очищенный чеснок и очищенный от семян болгарский перец пропустить через мясорубку, отправить в кастрюлю с соком и специями, проварить ещё 10 минут. В 1 литр холодного томатного сока (который мы оставляли) всыпать крахмал и хорошо перемешать до однородной консистенции. Томатно-крахмальную смесь вылить в кастрюлю. Варить на небольшом огне, периодически помешивая, 20 минут. Разлить готовый кетчуп из помидоров с крахмалом по простерилизованным баночкам, закатать прокипяченными крышками и перевернуть. Укутать в тёплое одеяло и оставить до полного остывания. Домашний кетчуп, сваренный по этому рецепту, получается по консистенции не хуже покупного, а на вкус - намного лучше. Он отлично хранится в условиях городской квартиры. Вкусный, ароматный, густой кетчуп из помидоров с крахмалом на зиму готов. Приятного аппетита!
Кетчуп из помидоров с крахмалом на зиму - рецепт с фото
