Варенье из арбузной мякоти с лимоном | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее

Варенье из арбузной мякоти с лимоном

Ингридиенты

арбузная мякоть - 1000 г
лимоны - 1 шт.
сахар - 1,3 кг
вода - 300 мл

Инструкция

На весь экран # шаг 1/12Арбуз очистить от косточек и от кожуры, оставляя белое основание. Нарезать на кусочки. Размер кусочков выбирайте сами, но учтите, что к концу варки кусочки уменьшатся почти в два раза.
На весь экран # шаг 2/12Влить в арбуз 100 — 150 мл воды и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь до среднего уровня и варить арбуз до мягкости, примерно 45 минут.
На весь экран # шаг 3/12Пока варится арбуз, займемся лимоном. Цедру необходимо измельчить, я это делала в блендере, но можно нарезать ножом или натереть на терке. А из самого лимона выжимаем сок. Мякоть нам не понадобится.
На весь экран # шаг 4/12Теперь готовим сироп. В отдельной кастрюльке смешиваем 100 — 150 мл воды с лимонным соком и добавляем туда 500 г сахара. Доводим до кипения.
На весь экран # шаг 5/12Когда арбуз стал мягким, добавляем к нему 1 кг сахара, а когда сахар растворится, добавляем лимонную цедру и варим 5 минут.
На весь экран # шаг 6/12Вливаем сироп к арбузу. Продолжаем варить на среднем огне до загустения сиропа, около 1 часа. Не забываем помешивать.
На весь экран # шаг 7/12Дальше смотрите сами. Если у вас арбуз дал много сока, как у меня, и вы понимаете, что такой сироп не загустеет, смело сливайте половником часть сиропа в отдельную кастрюлю, дайте ему покипеть, а после остывания перелейте в подходящую емкость для хранения. Такой натуральный сироп в дальнейшем очень хорошо подойдет для блинчиков, творога или мороженого. У меня сиропа получилась целая кастрюля!
На весь экран # шаг 8/12В процессе кипения нашего варенья добавляем туда остальные 500 г сахара.
На весь экран # шаг 9/12Вот как выглядит кипящее варенье после 45 минут варки. Сироп уже достаточно густой, и поднимается большая пенка. Огонь лучше убавить ниже среднего.
На весь экран # шаг 10/12Теперь подготовим баночки. Стерилизуем их и крышечки. Такое варенье можно не закатывать, а просто закрутить. Оно хорошо будет храниться и вне холодильника.
На весь экран # шаг 11/12Разливаем горячее варенье по баночкам, перед закруткой немного посыпаем сахаром, не перемешивая, закручиваем и оставляем остывать. Пусть вас не смущает, если варенье не слишком густое, в баночке после остывания оно загустеет. Потом убираем в темное, прохладное место или в холодильник.
На весь экран # шаг 12/12Из данного количества продуктов у меня получилось три баночки варенья по 250 г, а также почти 500 мл сиропа. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Варенье из арбузной мякоти с лимоном | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой