edimdoma.ru
01.09.2016, 19:51:23
Запеканка по-Будапештски | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Запеканка по-будапештски
Ингридиенты
- петрушка - 1/4 пучка
- базилик свежий - 1/4 пучка
- растительное масло - 2 ст. л.
- сливочное масло - 120 г
- яйца куриные - 4 шт.
- вода - 3 ст. л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- кориандр молотый - 2 щепотки
- куркума - 2 щепотки
- сливки - 120 мл
- мясо - 250 г
- манная крупа - 3 ст. л.
- лук репчатый - 2 шт.
- мука - 1 стакан
- помидоры - 9 шт.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/18Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности.
- На весь экран # шаг 2/18Мясо измельчить на мясорубке и добавить к луку.
- На весь экран # шаг 3/18Жарить 15 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр. Немного остудить.
- На весь экран # шаг 4/18Тем временем натереть на терке сливочное масло (оставить немного для смазывания формы). Замесить тесто из муки, масла, щепотки соли, 1 желтка и 3 стол. ложек воды (может понадобиться чуть больше муки).
- На весь экран # шаг 5/18Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
- На весь экран # шаг 6/18Добавить к фаршу 1 желток, 1 столовую ложку сливок, 3 столовых ложки манки (можно заменить сухарями). Тщательно размешать.
- На весь экран # шаг 7/18Срезать крышечку с помидоров. Желательно, чтобы помидоры были одинакового размера.
- На весь экран # шаг 8/18Аккуратно ложкой вынуть мякоть и перевернуть срезом вниз, чтобы стекла лишняя жидкость.
- На весь экран # шаг 9/18Нафаршировать помидоры.
- На весь экран # шаг 10/18Измельчить зелень. Взбить оставшиеся 2 белка, 2 яйца, сливки. Добавить соль, куркуму и зелень. Тщательно перемешать.
- На весь экран # шаг 11/18Смазать оставшимся сливочным маслом форму. Раскатать тесто и выложить на дно, формируя невысокие бортики.
- На весь экран # шаг 12/18Выложить на тесто фаршированные помидоры срезом вниз.
- На весь экран # шаг 13/18Залить яично-сливочной смесью.
- На весь экран # шаг 14/18Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 30 минут. Немного остудить с приоткрытой дверцей духовки.
- На весь экран # шаг 15/18Готово!
- На весь экран # шаг 16/18А вот в разрезе
- На весь экран # шаг 17/18:)
- На весь экран # шаг 18/18Приятного аппетита! поделиться фото 4.5согласны?
Запеканка по-Будапештски | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
