Гороховая каша по-английски - кулинарный рецепт Подробнее

Гороховая каша по-английски

Ингридиенты

Горох (ТМ Мистраль, желтый колотый) — 1 стак.
Вода — 2,5 стак.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Бекон (или любые копчености) — 30 г
Желток яичный (если маленькие, 2 шт.) — 1 шт
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар тростниковый — 1/2 ч. л.
Мята — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1 щепот.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1/2 шт
Колбаса (или мясо) — 100 г
Масло растительное — 2 ст. л.

Инструкция

Желтый колотый горох Айдахо от Мистраль хорошенько промыть.
В кастрюлю положить 1 столовую ложку сливочного масла.
Быстро обжарить мелко нарезанный бекон или другие копчености (у меня колбаса салями).
Добавить промытый горох.
Перемешать.
Залить холодной водой. Довести до кипения и варить на медленном огне 1-1.5 часа.
Пока варится каша, приготовим заправку. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до готовности.
К овощам добавить мелко нарезанную копченую колбасу или мясо. Обжаривать ещё 1-2 минуты.
Горох уже начал развариваться, добавляем специи: соль, сахар, черный перец и сушеную мяту (по рецепту мята свежая, но у меня её не оказалось)
Пюрируем кашу блендером. Убираем с огня.
Продолжая взбивать, осторожно вводим желтки (я взяла 2 маленьких). Текстура каши становится гладкой и кремовой.
Ещё несколько минут продолжаем мешать кашу ложкой, чтобы яйцо не свернулось. Готовую кашу подавать с колбасно-овощной поджаркой и посыпав зелёным луком.

povarenok.ru

Гороховая каша по-английски - кулинарный рецепт