povarenok.ru
03.09.2016, 20:39:12
Икра кабачковая - кулинарный рецепт Подробнее
Икра кабачковая
Ингридиенты
- Кабачок (вес в очищенном виде) — 3 кг
- Морковь (можно больше) — 500 г
- Лук репчатый — 1 кг
- Масло растительное — 200 мл
- Сахар — 1 стак.
- Уксус (9 процентный) — 0,5 стак.
- Томатная паста — 1 стак.
- Соль — 1 ст. л.
Инструкция
- Этот рецепт настолько простой, что я даже сомневалась, фотографировать ли пошагово. Ну вот что получилось. Это наши продукты. Все овощи предварительно моем, очищаем. У меня в этот раз совсем молоденький кабачок, я шкурку не снимала.
- Через мясорубку пропускаем наш кабачок.
- То же самое проделываем с луком и морковкой.
- Все складываем в кастрюлю (этот объем овощей как раз помещается в 6-литровую кастрюльку). Добавляем соль, сахар, масло, томатную пасту и уксус, перемешиваем, доводим до кипения и варим 2,5 - 3 часа, обязательно помешивая иногда и желательно накрыть неплотно крышкой, во избежание разбрызгивания.
- По окончании варки раскладываем нашу икру в простерилизованные баночки, закатываем и храним до зимы. Прекрасно хранится такая икра и при комнатной температуре.
Икра кабачковая - кулинарный рецепт
