povarenok.ru
15.08.2016, 4:39:52
Хлебная шарлотка - кулинарный рецепт Подробнее
Хлебная шарлотка
Ингридиенты
- Батон — 300 г
- Яблоко — 1 шт
- Ирга — 1 стак.
- Белок яичный — 4 шт
- Желток яичный — 4 шт
- Молоко — 200 мл
- Корица — 0,5 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Банан (не обязательно) — 2 шт
- Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное (для формы и для верха) — 50 г
- Кунжут (для верха) — 1 ч. л.
Инструкция
- Нужен нарезанный батон, не свежий.
- У меня крупные ломти, от большого батона-600 г, поэтому разрезала каждый ломтик пополам.
- Все они уместились в силиконовую формочку "кирпичик", дно шириной 8 см, длина 21 см, кверху немного расширяется: ширина 9 см, длина 23 см. Пока тут примерка.
- Готовим заливку. Отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром.
- Добавим корицу и ваниль, кто любит.
- Влить молоко, перемешать.
- Далее мне нужно было пристроить перезрелые бананы, тут они кстати. Легко размять кусочки вилкой.
- Белки отдельно взбить в пену с солью.
- Переложить пену в заливку, осторожно перемешать.
- Теперь собираем пирог. Форму обильно смазать мягким сливочным масло, оставив половину для верха. Налить на дно немного заливки, примерно в 1 см высоты.
- Яблоко крупное очистить от кожицы и семян.
- Нарезать тонкими ломтиками.
- Затолкать плотно ломтики яблока между кусками батона. Не бойтесь помять куски, пусть "врастёт" начинка в батон, будет вкуснее!
- Иргу (или смородину, черноплодную рябину, чернику или др. ягоду) промыть, дать стечь.
- Насыпать густо ягоды между ломтями хлеба и по краям, если место есть.
- Налить сверху заливку. Немного подождать, чтобы пропитались все ломтики. Пирог не поднимется, так что можно наливать до краёв.
- Запекать 50 минут при 180*.
- За 10 минут до готовности, положить сверху кусочки масла и посыпать кунжутом. Отправить в печь.
- После духовки не трогаем шарлотку, даём ей успокоиться и остыть, можно до тёплого состояния. Верх немного опустится.
- Вынимаем легко из силиконовой формы и переносим на блюдо. Высота шарлотки получилась 5 см.
- Нарезаем на кусочки по ширине батона. В каждом будут и яблоко и ягоды.
- Угощаемся на завтрак или просто с чаем)))
Хлебная шарлотка - кулинарный рецепт
