1000.menu
04.09.2016, 12:51:38
Настоящая грузинская чача домашняя из винограда и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы Подробнее
Настоящая грузинская чача домашняя из винограда
Ингридиенты
- Виноград - 1 кг
- Вода - 2 л
Инструкция
- Немытый темный виноград размять руками, раздавливая каждую ягоду. Мять вместе с веточками и косточками. На винограде обязательно должен быть налет, это его природные дрожжи, которые и влияют на процесс брожения. Теперь переложите весь виноград вместе с соком в сосуд для брожения (5л банку к примеру). Залейте водой и - по желанию - добавьте сахар. Все перемешайте с помощью деревянной лопатки. В сосуде должно оставаться пустое пространство, оно нужно для выделения углекислого газа. На сосуд поставить гидрозатвор и убрать сосуд в темное помещение с температурой не ниже 20С. Если нет гидрозатвора, можно натянуть на сосуд резиновую перчатку и крепко ее обвязать. Теперь о браге можно забыть на 2 месяца как минимум. Но раз в 3 дня вспоминать о ней - открывать емкость и перемешивать брагу деревянной лопаткой, разрушая поверхностный слой. Это не даст образовываться плесени. Когда процесс брожения закончится, наступает перегонка браги. Для этого перелить содержимое сосуда через марлю в перегонный куб. Выжимки с косточками в марле подвесить над перегонным кубом - так все аромавещества из них попадут в чачу, что сделает ее еще лучше. Дальше процесс перегонки такой же, как у самогона, никакой разницы. Конечный продукт потихоньку скапливается в бутыли, приставленной к перегонному кубу. Можно прогнать 2 раза, если первый выход получился излишне крепким. А можно и не прогонять - смотрите уже по вкусу. Если решите перегнать еще раз, то добавьте воды (тоже по вкусу, может 0,5 литра, может 1 литр).
Настоящая грузинская чача домашняя из винограда и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы
