webspoon.ru
06.09.2016, 8:58:19
Шампиньоны по-корейски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Шампиньоны по-корейски
Ингридиенты
- Кинза свежая 4 веточка
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
- Морковь 1 шт.
- Перец острый 0.5 шт.
- Перец сладкий (болгарский) 0.5 шт.
- Соль 0.5 ч. л.
- Чеснок 2 зубчик
- Шампиньоны свежие 650 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
- Перец душистый 5 г
- Перец красный молотый 3 г
- Сахар 2 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Соус соевый 1 ст. л.
- Уксус яблочный 1 ст. л.
Инструкция
- Для приготовления грибов по-корейски нам необходимо взять шампиньоны (желательно мелкие и очень свежие), морковь, лук, болгарский перец, чеснок, растительное масло для маринада и для жарки, соевый соус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист, острый перец, уксус.
- Грибочки очистить (я всегда очищаю), промыть и нарезать, если они крупные.
- Залить холодной водой на пару сантиметров выше грибов, воду подсолить и варить 5-10 минут. Оставить грибы в отваре.
- Морковь нарезать соломкой или натереть на корейской тёрке. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить удобным способом.
- Репчатый лук тоже нужно нарезать полукольцами или четверть кольцами.
- В 2 столовых ложках слегка поджарить лук, лишь до его мягкости. Добавить к нему морковь и перец, перемешать и прогреть совсем немного, овощи не должны стать мягкими.
- Приготовить маринад для шампиньонов. Смешать масло для маринада, лавровый лист, перец горошком, соевый соус, перец острый, уксус, влить пару ложек бульона из грибов. Добавить соль и сахар, поставить ковшик на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Нужно, чтобы маринад стал горячим, а сахар и соль растворились.
- Шампиньоны откинуть на сито и переложить в миску. Добавить измельчённый чеснок.
- Далее добавить все жареные овощи (они ещё горячие и полусырые).
- Залить горячим маринадом.
- Перемешать и остудить. Рекомендуется оставить грибы в холодильнике на сутки, но я попробовала сразу — очень вкусные.
- Перед подачей посыпать грибы рубленой кинзой.
Шампиньоны по-корейски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
