Салат из болгарского перца, помидоров, лука и моркови Подробнее

Салат из болгарского перца, помидоров, лука и моркови

Ингридиенты

Перец болгарский — 1 кг (большой и красный)
Помидоры — 2 кг
Морковь — 2 кг
Лук репчатый — 2 кг
Масло растительное — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Уксус — 0,5 стакана
Соль — 3 столовые ложки полные, но не с горкой
Чёрный свежемолотый перец

Инструкция

Приготовление зимнего и сочного салата с перцем и помидорами Перец болгарский — помыть, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками или дольками (но не длинными). Положить в таз, где будите всё готовить. Можно в кастрюлю складывать или ведро, если это всё туда вместится, но лучше таз, так всё лучше и быстрее потушится. Помидоры — помыть, удалить «попки» и нарезать дольками и потом можно ещё раз их пополам. Сильно измельчать помидоры не нужно. Положить их к перцу. Морковь – моем, очищаем. Натереть на крупной тёрке и высыпать в тазик. Лук репчатый — разрезать на четыре части и потом дольками четвертинками нарубать (можно кубиками измельчить). Его к остальным овощам присоединить. В таз с измельчёнными овощами добавить стакан растительного масла, соли, сахара, немного чёрного перца, перемешать и довести до кипения. Тушить примерно 40 минут, бывает и час надо пока всё хорошо стушится. В готовые овощи добавить пол стакана уксуса и всё перемешать. Расфасовывать всё в горячем виде по простерилизованным банкам (лучше использовать пол-литровые) и закатать крышками (тоже простерилизовать). Баночки перевернуть вверх дном и накрыть одеялом, так дать сутки постоять и после чего можно их относить в подвал или на балкон, кто где хранит консервы. Количество овощей потом можно будет класть разное, например, больше перца и меньше моркови. Сахар и соль «пристрелять» по вкусу. Можно в готовые овощи выложить два стакана отварного риса и перемешать, получится также очень вкусно. Готовый салат можно будет измельчить в блендере и использовать как соус к спагетти или макаронам.

tutknow.ru

Салат из болгарского перца, помидоров, лука и моркови