Французский лимонный тарт - кулинарный рецепт Подробнее

Французский лимонный тарт

Ингридиенты

Яйцо куриное — 4 шт
Сахарная пудра (+ 3 ст.л. на украшение ) — 1,25 стак.
Лимон — 3 шт
Молоко сгущенное — 3 ст. л.
Сливки (для взбивания) — 110 мл
Мука пшеничная / Мука — 1,25 стак.
Масло сливочное — 80 г
Яйцо куриное — 2 шт
Цедра лимона — 1 ст. л.

Инструкция

Все ингредиенты для основы смешать и сформировать шарик. Размять тесто руками до мягкой эластичной консистенции. Обернуть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
Яйца разбить в кастрюльку и
взбить хорошенько вместе с сахарной пудрой (1,25 стак.).
Добавить сливки для взбивания, сгущенку,
мякоть лимонов и цедру (белую часть не трогать - будет горчить). У меня имелась заготовка.
Хорошенько взбить. По рецепту массу нужно процедить, но я не процеживала - мне так больше нравится.
Духовку нагреть до 190 градусов. Тесто тонко раскатать и застелить им дно формы для пирога. Бортики слегка подровнять. Сделать отверстия вилкой, закрыть бумагой для выпечки и засыпать какой-нибудь утяжелитель (сухой горох или фасоль). Выпекать в таком состоянии около 12 минут, затем вынуть утяжелитель и вернуть в духовку еще на 5 минут. Температуру уменьшить до 150 градусов.
Аккуратно перелить начинку в приготовленную основу и выпекать тарт еще 30-40 минут при 170С, чтобы начинка схватилась.
Посыпать остывший тарт сахарной пудрой (3 столовых ложки)
и подавать.

povarenok.ru

Французский лимонный тарт - кулинарный рецепт