Итальянский бисквит "Пан ди Спанья" - кулинарный рецепт Подробнее

Итальянский бисквит "Пан ди Спанья"

Ингридиенты

Яйцо куриное (ОБЯЗАТЕЛЬНО (!!!) комнатной температуры) — 3 шт
Мука пшеничная / Мука — 90 г
Сахар — 90 г

Инструкция

ВНИМАНИЕ: это важно - бисквит готовится из расчета на 1 куриное яйцо идет по 30 г сахара и 30 г муки. Все продукты должны быть обязательно одинаковой комнатной температуры. Итак, наши продукты.
Яйца брать вот такие, примерно одинакового веса (60-65 г каждое)
В емкость для сбивания разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем на средней скорости миксером ОБЯЗАТЕЛЬНО 10 мин. Должна получится нежная, кремовая структура и масса увеличится в объеме в 3-4 раза.
Просеиваем муку дважды (!!!) обязательно и осторожно добавляем в сбитую выше массу, быстро, но очень аккуратно перемешиваем тесто.
Дно формы (Ø20 см) застелем пекарской бумагой, а бортики формы смажем растительным маслом.
Выкладываем наше тесто (оно должно быть густым, вязким, на поверхности остается рисунок) и отправляем в разогретую предварительно до 180°С духовку на 40 мин. Ориентируйтесь по своей духовке! Если вы хотите печь в МВ, то я пеку 55 мин. мощность моей МВ 800 Вт.
Через 40 мин. наш идеальный, ровный, нежный и высокий бисквит готов!
Полностью даем остыть бисквиту прямо в форме, перевернув ее на 3 стакана.

povarenok.ru

Итальянский бисквит "Пан ди Спанья" - кулинарный рецепт