Свиные отбивные с секретом - кулинарный рецепт Подробнее

Свиные отбивные с секретом

Ингридиенты

Свинина (400-600г охлажденной свинины.( части по любви.., вырезка, карбонат.., и т.д.)) — 450 г
Яблоко (зеленое) — 1 шт
Горчица (обычная, можно порошок. 2чл, или 1 ст.л.) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Яйцо куриное (1-2 штуки, для кляра) — 2 шт
Майонез (1-2 ст.л майонез Махеев. для кляра) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для кляра) — 2 ст. л.
Специи (соль, перец по вкусу.) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

Инструкция

Продукты Мясо нарезать стейками, не толще 1, 1,5 см. Отбить под пленкой, но не сильно ( чтоб не потерять сок) Поперчить, и хорошо втереть горчицу. ( солить не надо) Яблоко натереть на самой мелкой терке, добавить, пропущенный через пресс чеснок. Обмазать куски мяса, и оставить мариноваться, лучше на ночь в холодильнике. ( не менее 8 часов) Подготовить кляр: яйца смешать с майонезом. ( можно делать двумя способами: ввести к яйцам и майонезу муку ( консистенция сметаны.), или перед жаркой обвалять мясо в муке, а затем окунуть в яично- майонезную смесь) Кому, как удобней.. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, мясо перед жаркой чуть посолить., погрузить в кляр, и обжарить до золотой корочки. Затем или потушить на сковороде под крышкой, до готовности, или поместить в духовку не на долго.. Блюдо готово! Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Свиные отбивные с секретом - кулинарный рецепт