povarenok.ru
12.09.2016, 23:13:50
Рулет из мясного фарша с капустой Подробнее
Рулет из мясного фарша с капустой
Ингридиенты
- Фарш мясной (свиной) — 350 г
- Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Хлеб (бородинский) — 1\2 ломт.
- Лук-шалот — 2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец черный (свежемолотый) — 1\4 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
- Белок яичный — 1 шт
- Шампиньоны (замороженные) — 200 г
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Капуста белокочанная / Капустa — 1\4 шт
- Перец болгарский — 1\2 шт
- Лук репчатый — 1\2 шт
- Томатная паста — 2 ч. л.
- Вода — 80 мл
- Паприка сладкая — 1\2 ч. л.
- Сыр твердый — 100 г
- Соль — по вкусу
Инструкция
- В фарш добавить яйцо и хлеб, размоченный в воде. Перемешать.
- Затем добавить лук и чеснок, мелко нарезанные, соевый соус и перец. Если нужно, посолить. Перемешать и отставить в сторону.
- Для начинки № 1: обжарить грибы с луком до золотистого цвета, посолить и поперчить. Остудить.
- Для начинки № 2: нашинковать капусту, лук нарезать полукольцами, перец соломкой. Обжаривать до слегка золотистого цвета.
- Затем добавить томатную пасту, разведенную в воде, паприку и соль. Потушить до испарения жидкости. Остудить.
- Фарш выложить на пищевую пленку, разровнять руками.
- Сверху выложить начинку из капусты и посыпать сыром, натертым на крупной терке.
- Далее распределить грибы с луком.
- С помощью пленки свернуть рулет по короткой стороне. Верх смазать белком.
- Фольгу смазать 1 ст. л. растительного масла, переложить на нее рулет и завернуть.
- Запекать при температуре 180 градусов 20 минут, затем открыть фольгу, смазать обильно белком, увеличить температуру до 200 градусов и запекать еще 30 минут. Подавать в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!
Рулет из мясного фарша с капустой
