povarenok.ru
12.09.2016, 21:12:12
Рулет из свинины с тимьяном и брусникой - кулинарный рецепт Подробнее
Рулет из свинины с тимьяном и брусникой
Ингридиенты
- Свинина — 1 кг
- Тимьян — 1 пуч.
- Брусника — 200 г
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Соль
- Перец черный
- Чеснок (сухой) — 1 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
Инструкция
- Положить мясо на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 0,5 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, не доходя до каждого края 0,5 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Накрыть мясо пленкой и отбить молотком так, чтобы толщина слоя составила 1,5–2 см.
- Полить мясо соевым соусом.
- Для этого блюда я взяла сладкий соевый соус Kikkomаn, он прекрасно дополнит кисловатый вкус брусники.
- Половину брусники растереть до состояния пюре.
- Мясо поперчить, по желанию посолить, посыпать листиками тимьяна.
- Промазать брусничным пюре.
- Посыпать оставшимися ягодами брусники.
- Плотно свернуть мясо в рулет и обвязать его кулинарной нитью. Я обвязала шпагатом.
- Приготовим глазурь: смешаем мед, 1 ст. л. соевого соуса и сухой чеснок.
- Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 50–60 минут, периодически смазывая рулет глазурью.
- Подавать горячим или холодным. Приятного аппетита!
Рулет из свинины с тимьяном и брусникой - кулинарный рецепт
