povarenok.ru
08.06.2016, 15:56:18
Слоёная самса с мясом - кулинарный рецепт Подробнее
Слоёная самса с мясом
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Вода — 350 мл
- Соль (1 ч.л. в тесто, 2,5 ч.л. в начинку) — 3,5 ч. л.
- Маргарин — 200 г
- Мясо (говядина, баранина, свинина) — 700 г
- Лук репчатый (средний) — 4 шт
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кунжут — 2 ст. л.
Инструкция
- В воде растворить соль и ввести просеянную муку.
- Замесить тесто. Убрать в пакет на 30 минут.
- Ещё раз вымесить до гладкости.
- Тесто поделить на две части. Раскатать немного одну из них, слегка подпыляя стол мукой.
- Затем я на весу растягиваю тесто, подбрасывая и прокручивая его, растягивая в стороны.
- Растягиваю на столе край теста. Оно мягкое и очень податливое.
- Растопленным маргарином смазать тесто.
- Скрутить в жгут.
- Слегка прокрутить жгут вокруг своей оси. Нарезать на кусочки
- Переложить на доску, накрыть плёнкой и убрать в морозильник на 45-50 минут.
- То же самое проделать с оставшимся тестом.
- Подготовить начинку. Мясо и лук нарезать мелким кубиком.
- Посолить, поперчить, перемешать.
- Каждый кусочек теста я поделила на три части. Получившийся "столбик" сплющить ладонью и раскатать без муки, иначе слои не получатся.
- Выложить начинку. Накрыть левым краем теста, залепить края.
- Затем накрыть правым краем теста, залепить края и середину.
- Поднять оставшийся край, залепить края
- Выложить швами вниз на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 200-210 градусов 15-20 минут. Я выпекала 15 минут, затем переключала на гриль и запекала ещё 5-7 минут.
- У меня из данного количества продуктов получилось 30 штук.
Слоёная самса с мясом - кулинарный рецепт
