edimdoma.ru
24.09.2016, 14:43:03
Сливочно-малиновая панна котта | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Сливочно-малиновая панна котта
Ингридиенты
- ванилин - по вкусу
- малина - 500 г
- сахар - 200 г
- желатин - 30 г
- сливки 20% - 500 мл
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/8Первые 15 грамм желатина замочить в небольшом количестве воды (чтобы только его покрыла), дать набухнуть. Прогреть до полного растворения.
- На весь экран # шаг 2/8Сливки влить в кастрюльку, добавить ванилин, поставить на медленный огонь. Довести до кипения, но не кипятить! (это когда по краям начинают появляться маленькие пузырьки). Снять с огня и сразу же ввести прогретый желатин. Все хорошо перемешать. 1/2 часть сливочной массы разлить по порционным формочкам или в одну большую прямоугольную форму. Поставить в холодильник на 15 минут до застывания. Я обычно ставлю в морозильник - так быстрее схватывается. *Следите за тем, чтобы слои не полностью застывали, т.к. могут потом отслаиваться друг от друга.
- На весь экран # шаг 3/8Вторые 15 грамм желатина точно так же замочить в воде, дать набухнуть.
- На весь экран # шаг 4/8Малину (можно добавить к ней и другие ягоды) взбить в пюре, протереть через сито, чтобы убрать косточки. Добавить сахар и взбить немного погружным блендером.
- На весь экран # шаг 5/8Прогреть немного ягодно-сахарную смесь (я это делаю в микроволновой печи). И прогреть желатин до его полного растворения. Соединить желатин и ягодную смесь, взбить блендером. 1/2 часть ягодной массы разлить по формочкам. Отправить в холодильник на 15 минут до застывания.
- На весь экран # шаг 6/8После этого разлить оставшуюся часть сливочной массы, отправить в холодильник до застывания И последнюю вылить оставшуюся ягодную массу, и отправить в холодильник уже до полного застывания.
- На весь экран # шаг 7/8Перед подачей можете выложить панна котту из формочки на блюдо и украсить листиками мяты, ягодками - на ваше усмотрение. Или нарезать кусочками и тоже украсить. Для этого нужно формочку с панна коттой опустить не надолго в теплую воду и перевернуть на тарелку. *Большую форму я застилаю обычно пищевой пленкой.
- На весь экран # шаг 8/8Приятного аппетита! :) поделиться фото 5.0согласны?
Сливочно-малиновая панна котта | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
