Запеканка "Голубец ленивый" - кулинарный рецепт Подробнее

Запеканка "Голубец ленивый"

Ингридиенты

Фарш куриный (куриные бедра,крупной рубки) — 500 г
Рис (круглозерный,вес сухого риса) — 120 г
Капуста савойская (белокочанная(молодая)) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 3 шт
Перец болгарский ((желательно красный)(в рецепте 2 ст.л.резанного,замороженного)) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Сметана (15-20%) — 100 г
Горчица — 1 ч. л.

Инструкция

Продукты для приготовления
Приготовьте рис согласно указаниям на упаковке.
Пока варится рис, подготовьте овощи. Две морковки нарежьте тонкими, длинными пластинами (удобно воспользоваться овощечисткой). Поместите морковные полоски в термостойкую миску, немного посолите, влейте "крутой"кипяток, миску с морковкой накройте тарелкой. Оставшуюся морковь, лук и капустные листья измельчите. Овощи измельчаю (по очереди)в чаше блендера-очень быстро, и очень удобно. В небольшом количестве растительного масла потушите (до полуготовности) измельченную морковь, лук и сладкий перец. Смесь немного посолите, поперчите. Готовому рису надо остыть. Морковные полоски выложите на бумажные полотенца.
Смешайте куриный фарш, остывший рис, тушеные овощи, измельченную капусту. Фарш немного посолите, поперчите, добавьте яйцо, хорошо вымешайте. Форму для запекания (стекло-керамика, 20*20,h 4,5 см.=1,5 литра)смажьте растительным маслом. Выложите форму изнутри морковными полосками (оставьте немного для верха запеканки).
На морковные полоски выложите фарш, подогните свисающие морковные полоски к центру.
Сверху фарш накройте оставшимися морковными полосками (сложите полоски "ковриком-плетенкой"). Сметану смешайте с горчицей, немного посолите, щедро поперчите.
Полученным соусом смажьте верх "ГОЛУБЦА". Готовьте запеканку в духовке при температуре 200 градусов, около часа.
Подавайте в горячем виде со свежими овощами.
Приятного аппетита!!!

povarenok.ru

Запеканка "Голубец ленивый" - кулинарный рецепт