КРЕМ-ЧИЗ (Сливочно-сырный крем). Сливочно-сырный крем – самый популярный американский крем, самый простой из всех, которые только есть в кондитерском мире. По простоте приготовления с ним может сравниться разве что шантильи, но тут уже разница в текстуре. Сливочно-сырный сравнительно плотный, а поэтому подойдет и для прослаивания, и для создания красивых рисунков при отделке торта, и для отсаживания шапочек на капкейки. Можно приготовить сливочно-сырный крем в двух вариан...