povarenok.ru
26.09.2016, 16:51:51
Паштет-рулет "Праздничный" - кулинарный рецепт Подробнее
Паштет-рулет "Праздничный"
Ингридиенты
- Филе куриное — 200 г
- Печень куриная — 250 г
- Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Рикотта — 100 г
- Сыр плавленый (треугольник) — 1 шт
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Петрушка (для украшения) — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Инструкция
- Филе и печень курицы заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим под крышкой. Отдельно ставим варить морковь. Когда морковь сварится до готовности, чистим и натираем её на мелкой тёрке.
- Через 15 минут варки печень достаём из кастрюли, а филе продолжаем варить ещё 15-20 минут. Репчатый лук крупно режем и обжариваем на растительном масле до желаемой румяности.
- Перекладываем в чашу комбайна сваренные до готовности филе и печень курицы, добавляем жареный лук, чёрный молотый перец и соевый соус. Измельчаем до гладкой и однородной массы, пробуем и, если необходимо, приправляем солью.
- Отдельно смешиваем рикотту и плавленый сыр.
- Приправляем солью и чёрным перцем, добавляем мелко рубленую петрушку и ещё раз перемешиваем. Для удобства нанесения я переложила смесь в бумажный корнетик.
- На доске расстилаем пищевую плёнку, выкладываем мясную смесь, придавая ей форму прямоугольника. Сверху выкладываем натёртую морковь, делая небольшой отступ с дальнего широкого края прямоугольника. Морковный слой немного солим.
- На морковный слой из корнетика выдавливаем сырную массу, разравниваем аккуратно. Болгарский перец мелко-мелко режем и присыпаем им сырный слой.
- Помогая себе плёнкой, сворачиваем рулет, двигаясь от себя к краю, не заполненному начинкой. Защипываем стыки со всех сторон рулета и плотно заворачиваем его в пищевую плёнку. Убираем в холодильник на 12 часов.
Паштет-рулет "Праздничный" - кулинарный рецепт
