webspoon.ru
29.09.2016, 16:42:39
Майонез из семян льна рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Веганский майонез из льна
Ингридиенты
- Вода 100 мл
- Горчица сухая молотая 1 ч. л.
- Зира (Кумин) сухая 0.5 ч. л.
- Лён в семенах 15 г
- Майоран сухой 0,5 ч. л.
- Масло льняное 200 мл
- Перец чили сухой 0.5 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Уксус столовый 9% 1 ст. л.
Инструкция
- Для приготовления майонеза из льна нам понадобятся следующие ингредиенты: 1 столовая ложка семени льна, 200 мл льняного масла холодного отжима (можно заменить на растительное, оливковое), вода для замачивания семени льна, уксус (я использую, обычно, яблочный), специи.
- Семя льна замочить на 8-12 часов (я замачиваю на ночь). Семя льна при замачивании и набухании выделяет слизь, поэтому эта масса кажется на вид желейной.
- Далее, набухшие семена льна переложить в ёмкость для взбивания погружным блендером. В приготовлении майонеза используется насадка «ножка». Измельчаем и взбиваем до тех пор, пока не останется целых семян.
- Далее необходимо добавить в ёмкость масло. Масло добавляется небольшими порциями. После каждой добавленной порции, снова взбивать смесь. Можно одновременно взбивать и вливать масло тонкой струйкой. Здесь, кому как удобнее, — результат получается один и тот же.
- После того как вмешали все масло, необходимо добавить все оставшиеся ингредиенты. Соль, сахар и горчица, уксус - обязательные составляющие майонеза. Остальные специи добавляются на свой вкус.
- Майонез готов. Изначально может присутствовать небольшая горечь, которую даёт горчичный порошок. После того, как майонез немного постоит (горчичный порошок разбухнет) горечь уйдёт.
Майонез из семян льна рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
