Тыквенный крем-суп с куриной печенью - кулинарный рецепт Подробнее

Тыквенный крем-суп с куриной печенью

Ингридиенты

Тыква — 500 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Печень куриная — 500 г
Вода — 600 мл
Сливки (10%) — 300 мл
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло тыквенное — 3 ст. л.
Семечки тыквенные — 1 ст. л.
Тимьян — 0,5 ч. л.
Розмарин — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу

Инструкция

Лук и морковь нарезать кубиками.
Обжарить на тыквенном масле до мягкости, добавить измельченный чеснок и обжарить ещё пару минут.
Тыкву очистить, нарезать крупными кубиками.
Залить водой, добавить тимьян и розмарин, довести до кипения и варить 20 минут на среднем огне.
В это время куриную печень промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обжарить по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
Переложить печень в чашку и плотно закрыть фольгой. Таким образом она дойдет до готовности.
В кастрюлю с уже мягкой тыквой добавить обжаренные овощи, проварить пару минут.
Тыкву с овощами взбить блендером. (я это делаю прямо в кастрюле, где тыква варилась)
Вернуть кастрюлю на огонь. Влить сливки, добавить сливочное масло. Приправить солью и перцем. Прогреть ещё минут 5-7.
Нарезать куриную печень небольшими кусочками. Суп разлить по тарелкам, сверху выложить печень и обжаренные тыквенные семечки.

povarenok.ru

Тыквенный крем-суп с куриной печенью - кулинарный рецепт