Маринованные баклажаны с овощами на зиму - рецепт с фото Подробнее

Маринованные баклажаны с овощами на зиму

Ингридиенты

Для приготовления маринованных баклажанов с овощами нам понадобится:
3 баклажана;
3 моркови;
3 луковицы;
6 зубчика чеснока;
укроп.
Для маринада:
7 помидоров;
2 ст. л. уксуса 9%;
1 ст. л. меда;
растительное масло;
соль, перец.

Инструкция

Баклажаны моем, нарезаем колечками. Смазываем их растительным маслом и слегка солим. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Порезанный укроп смешиваем с измельченным чесноком. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке и обжариваем на растительном масле до готовности. Для приготовления маринада помидоры натираем на терке, добавляем мед, уксус и соль по вкусу. Все хорошенько перемешиваем и доводим до кипения. Обязательно пробуем маринад на вкус, по необходимости добавляем соль и уксус. На дно банки выкладываем наши овощи в такой последовательности: морковь с луком, печеные баклажаны, зелень с чесноком и наш медовый маринад. Слои чередуем. Маринад должен покрыть все овощи. Остывшие банки с закуской из баклажанов помещаем в холодильник, через сутки они готовы к дегустации. Хранятся маринованные баклажаны с овощами до зимы в холодильнике. По своему вкусу можете регулировать остроту и сладость нашего блюда. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Маринованные баклажаны с овощами на зиму - рецепт с фото