Вареники с картошкой и салом - рецепт с фото Подробнее

Вареники с картошкой и салом

Ингридиенты

Для приготовления вареников с картошкой и салом понадобится:
Для теста:
мука (высший сорт) - 300 г;
соль - 0,5 ч. л.;
масло растительное - 2 ст. л.;
вода горячая - 230 мл.
Для начинки:
картофель - 5 шт.;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - 1 ст. л.;
сало соленое - 50-60 г;
лук репчатый - 1 шт.;
сливочное масло, сметана для подачи.

Инструкция

Для приготовления теста просеять в миску муку, добавить соль и растительное масло. Влить горячую воду (не крутой кипяток) в муку и быстро замесить ложкой тесто. Тесто для вареников должно быть достаточно плотным, но эластичным. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут. Для приготовления начинки картофель очистить, нарезать в кастрюлю, залить водой. Поставить кастрюлю на огонь и отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Воду слить, а картофель растолочь. Сало нарезать мелкими кусочками и поместить на сковороду, добавить одну столовую ложку растительного масла. Обжарить сало до тех пор, пока из него не вытопится достаточно жира. Далее добавить в сковороду мелко нарезанный репчатый лук и обжарить до золотистости, иногда помешивая, затем поперчить. Сало с луком добавить в толченый картофель. Картофель с салом и луком тщательно перемешать и дать остыть. Далее тесто для вареников обмять, разделить его на небольшие кусочки, раскатать в лепешки. На каждую лепешку поместить по 1 столовой ложке начинки из картофеля и сала. Слепить вареники привычным для вас способом. Вареники выкладывать в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 минут с момента закипания. Очень вкусные, нежные вареники с картошкой и салом подать к столу в горячем виде со сметаной и сливочным маслом. Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Вареники с картошкой и салом - рецепт с фото